?可可浆

黑巧克力的卡路里虽然跟牛奶巧克力相若，但其 可可浆 （ cocoa mass ）的成分最高，而且不含牛奶的巧克力只有33克糖分，比巧克力及牛奶巧克力少。

?可可液块

真正健康的黑巧克力配料表前三位应该是：cocoa mass(可可液块) 、cocoa powder(可可粉) 、cocoa butter(可可脂) 。凡是以sugar而非cocoa作为主料的的黑巧克力都是耍流氓！

?可可块

看包装袋上的配料表：可可块（cocoa mass），白砂糖（sugar），可可奶油（cocoa..

?可可泥

经过粉碎机成为液态的可可浆（COCOA LIQUOR）或称可可泥（COCOA MASS）。压榨得到可可脂（COCOA BUTTER）和可可粉。