straight dough

直接发酵法（straight dough）和中种发酵法(sponge dough）是为人们熟识的应用比较广泛的两种方法，也是我国国家标准方法。

食品科技专业词汇S-23|食品科技英语词汇翻译... ... 纵切 straight cut 直接面团 straight dough 直火加热 straight firing ...

二、 直接法（STRAIGHT DOUGH）1，配方 2，程序 A 将上述所有原料低速搅拌3到5分钟。