pre-fermentation

网络释义

1.	预发酵包括葡萄糖预发酵(pre-fermentation)的批次试验表明，增加 2 碳到 5 碳链的 VFA，包括琥珀酸盐(succinate)，但不包括丙酸盐… wenku.baidu.com
2.	预醱酵 ... 一束束, 一枝枝垂挂著, 好看极了. 这是面团的预醱酵 (pre-fermentation). 由於酵母粉份量非常少, 你完全不必担心发过头变酸. … home-baker.blogspot.com

释义:

预发酵,预醱酵

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