?醍醐
... chef 大寮 clarified butter 醍醐 clasp 搭扣 ...
?澄清奶油
... 奶油酱汁作法：奶油是鲜奶油做出来的，只不过一个是固态，一个是液态，脂肪含量不太一样，要将奶油回复成液态，可以将奶油直接加热，直到油脂与固形物分离上层漂浮透明的就是澄清奶油(Clarified Butter)，下层会沉淀一层固形物，澄清奶油看起来就像一般黄一点的油一样，舀出来就可以直接用。
?酥油
... 葡印度 portuguese india 酥油 (印度) clarified butter; ghee 西印度 caribbean; reggae ...
制作净化奶油
醍醐
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