?芥子碱
菜籽饼粕中约含有1%-1.5%的芥子碱(Sinapin),具有苦味,影响菜籽饼粕的适口性。芥子碱与腥味蛋的产生有关。
英汉双解词典包含3185865条英汉词条,基本涵盖了全部常用单词的翻译及用法,是英语学习的有利工具。