?粗粒麦粉

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?粗粒小麦粉

意大利面原材料是粗粒小麦粉 (Semolina), 与我们中国面条最大差别是不需用碱水浸泡，所以含钠率不会像后者那么高。

?小麦粉

很多市面的新鲜意粉都是用小麦粉 (Semolina) 与水制成，没有再加其他材料。我做的Spinosini意粉就加了一种十分特别的材料-品质上乘，未经消毒，且含有Omega 3脂肪酸的鸡蛋。