?单不饱和脂肪酸

的单不饱和脂肪酸（MUFA）的量密切相关的脂肪的柔软性，熔点（MP）和风味的牛肉。硬脂酰CoA去饱和酶（SCD）是一个主要参与单不饱和脂肪酸合成的基因。

?单元不饱和脂肪酸

独有复合性糖分SR(SlowRelease)配方：有效稳定餐后血糖和胰岛素反应单元不饱和脂肪酸（MUFA）：有clegtgmjsq

?不饱和脂肪酸

脂肪尤其是脂肪酸的构成是肉类特有风味的基础，在猪肉中如果饱和脂肪酸（SFA）和一元不饱和脂肪酸（MUFA）含量高，猪肉的嫩度、多汁性、香味和总可接受程度的评分值则高，但如果多不饱和脂肪酸（PUFA）的含量高，上述评分值则低。

?脂肪酸

食物中92％的单不饱和脂肪酸（monounsaturated fattyacids，MUFA）是油酸，其中60％～80％的油酸来自橄榄油。