玉米黄素
玉米黄素或玉米黄质(Zeaxanthin)是叶黄素的异构体。他是视网膜含有二种类胡萝卜素的其中一种,主要存在于黄斑部份,其他部份则是以叶黄素为主。辣椒粉 (西餐)、玉米和番红花的独特色泽,都因含有玉米黄素而来。
玉米黄素也是一种欧盟认可的食用色素,E编码为E161h。 枸杞子中含有大量的玉米黄质。
单词 | zeaxanthin |
释义 |
zeaxanthin
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