Zygosaccharomyces Rouxii and Torulopsis Candida play an important role in the fermentation of soybean paste.
鲁氏酵母和球拟酵母是黄豆酱发酵过程中风味形成的重要微生物之一。
Soybean paste
英语例句库
中文百科
酦酵豆酱 Fermented bean paste
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![一碗豆酱](/Images/godic/202502/12/Doenjangwithbeans0022.jpg")
豆酱是一种发酵食品，它一般是用磨碎的大豆制成的，是原产于东亚和东南亚的美食之一。
各种类型的豆酱（所有这些都是基于大豆和谷物）包括：
| 食品 | 国家 |
|---|---|
| 豆瓣酱 | 中国 |
| 豆豉 | 中国 |
| 甜面酱 | 中国 |
| 豆酱 | 中国 |
| 黄酱 | 中国 |
| 大酱 | 中国 |
| 味噌 | 日本 |
| 大酱 | 朝鲜 |
| 苦椒酱 | 朝鲜 |
| 淸曲酱 | 朝鲜 |
| Tương | 越南 |
| 豆酱 | 印度尼西亚 |
英语百科
Fermented bean paste 醱酵豆酱
（重定向自Soybean paste）
Fermented bean paste is a category of fermented foods typically made from ground soybeans, which are indigenous to the cuisines of East and Southeast Asia. In some cases, such as in the production of miso, other varieties of beans such as broad beans, may also be used.