乔治·居维叶（Georges Cuvier 法语：[kyvje]，全名Baron Georges Léopold Chrétien Frédéric Dagobert Cuvier；1769年8月23日－1832年5月13日）是一位法国博物学家、比较解剖学家 与动物学家。为博物学家弗列德利克·居维叶（Frédéric Cuvier）之兄，在19世纪早期是巴黎科学界的名人之一。

乔治·居维叶对许多现存动物与化石进行比较，创建了比较解剖学与古生物学。他创建了灭绝的概念，首先将化石标本定义为与现生物种具有相等分类学地位的「已灭绝物种」。并提出了灾变论，解释地貌形成原因。同时也反对早期的演化思想，因为物种在地层中都是以突发性方式出现的，没有任何痕迹显示进化的过程。1832年因为霍乱而逝世于巴黎。

Jean Léopold Nicolas Frédéric Cuvier (French: [kyvje]; 23 August 1769 – 13 May 1832), known as Georges Cuvier, was a French naturalist and zoologist, sometimes referred to as the "Father of paleontology". Cuvier was a major figure in natural sciences research in the early 19th century and was instrumental in establishing the fields of comparative anatomy and paleontology through his work in comparing living animals with fossils.