组织蛋白（英语：histone）是染色质的主要蛋白质。它们是脱氧核糖核酸（DNA）折叠时所依赖的线轴，及在基因表现调控中占一角色。组织蛋白可以在真核生物的细胞核中发现，除了某些古细菌外，其他细菌则没有组织蛋白。这些古细菌的组织蛋白可以帮助重整真核生物组织蛋白的进化前体。组织蛋白在真核生物中是极为保守 (不易突变) 的蛋白质，特别是因它在细胞核内的重要角色。