土耳其咖啡 Turkish coffee
(重定向自Greek Coffee)



土耳其咖啡是一种较为原始的咖啡烹饪方法,将磨碎成粉的咖啡豆放在咖啡壶内,再加入开水直接加热。土耳其咖啡的冲调方法不是土耳其仅有,在邻近的叙利亚、黎巴嫩、伊朗,以至曾经被奥斯曼帝国统治的塞尔维亚及波斯尼亚也流行此种咖啡冲调方法。
按照某些不同的工艺,咖啡可以在沸腾冷却后再次煮沸并如此反复多次。有时人们将上层咖啡倒出饮用,有时则连咖啡渣一同喝下。但不论采用什幺方法,土耳其式咖啡都是一种口味非常浓烈的饮料。