谷氧还蛋白（英语：Glutaredoxin，简称为GRX）是一类小型的氧化还原酶，为大约只有一百个氨基酸残基的单链蛋白质，并以谷胱甘肽作为辅因子。谷氧还蛋白被底物氧化，而非酶促地被谷胱甘肽还原。与可被硫氧还蛋白还原酶还原的硫氧还蛋白相反，并不存在特异性还原谷氧还蛋白的氧化还原酶。取而代之的是，谷氧还蛋白通过去氧化谷胱甘肽来被还原。被氧化的谷胱甘肽接下来被谷胱甘肽还原酶重生出来。NADPH、谷胱甘肽、谷胱甘肽还原酶和谷氧还蛋白这些组件组合在一起的氧化还**络构成了谷胱甘肽系统。

谷氧还蛋白的发现是由霍姆格伦（Holmgren）于1976年在研究缺失硫氧还蛋白基因的大肠杆菌氧化还原过程中发现的，早先被叫做“巯基转移酶”。如同硫氧还蛋白，谷氧还蛋白以相似的方式工作，具有一个活性中心二硫键。蛋白中两个半胱氨酸残基（位于Cys一Pro—Tyr—Cys）以分子内二硫键的形式相互连接，该二硫键或处于还原状态或处于氧化状态。谷氧还蛋白在由酶核糖核苷酸还原酶完成的谷胱甘肽依赖型脱氧核糖核苷酸合成过程中作为电子载体。此外，谷氧还蛋白借由还原脱氢抗坏血酸、过氧化物氧还酶与甲硫氨酸亚砜还原酶等来发挥其抗氧化保护作用。除了在抗氧化保护方面的功能外，细菌与植物的谷氧还蛋白表现出结合到铁硫簇上，并在需要时将铁硫簇传递到酶中。

Glutaredoxins are small redox enzymes of approximately one hundred amino-acid residues that use glutathione as a cofactor. Glutaredoxins are oxidized by substrates, and reduced non-enzymatically by glutathione. In contrast to thioredoxins, which are reduced by thioredoxin reductase, no oxidoreductase exists that specifically reduces glutaredoxins. Instead, glutaredoxins are reduced by the oxidation of glutathione. Oxidized glutathione is then regenerated by glutathione reductase. Together these components compose the glutathione system.