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〔EC 1.4.1.2-4〕谷氨酸脱氢酶：一种氧化还原酶，催化以下反应：L-谷氨酸＋H2O＋NAD＋(或NADP＋)＝α-酮戊二酸＋NH3＋NADH(或NADPH)。为可逆性反应，在谷氨酸及其他氨基酸合成与降解两过程中均十分重要???
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