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Glucono delta lactone is recommended since it hydrolyzes quickly in the dough to produce gluconic acid.
由于葡萄粮酸-δ-内脂在面团中可快速水解并生成葡萄糖酸,因此也被建议使用.
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葡萄糖酸：葡萄糖内C-1醛基氧化为羧基而生成的己糖酸???
葡糖酸???
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