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Viscoelasticity is related to some properties such as gel point, gel strength, yield stress and thixotropy.
粘弹性与胶凝温度 、 胶凝强度 、 屈服应力和触变性等参数有关.
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凝胶强度???用仪器测定鱼肉凝胶时，可使鱼肉凝胶崩裂或断裂的单位面积所受的力。???
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