beurre manie

网络释义

1.	牛油面团西餐专业名词 ... Batter 面糊 Beurre manie 牛油面团 Blanch 川烫 ... kpcloud.kpvs.tp.edu.tw
2.	面油除了油糊之外，尚可使用面油（beurre manie）与其他稠化剂，与液体食材调和。其他稠化剂 OTHER THICKENING AGENTS blog.sina.com.cn

释义:

牛油面团,面油

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