double boil

网络释义

1.	双煮盘热水上搅煮至浓稠加入（C）拌匀，放在双煮盘热水上搅煮至浓稠（double boil）。将芝士混合料移开双煮盘，加入（D）拌匀。 sokhoon67.blogspot.com
2.	隔水加热 ...让自制雪糕尝起来更香滑。但许多人都担心蛋黄含细菌，所以这里在制作的时候特别将蛋黄隔水加热（double boil）或冲下滚 … zhidao.baidu.com