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单词
caramelen
释义
caramelen
美
英
n.
焦葡糖烯；亚焦糖；第三期焦糖
网络
进一步脱水形成焦糖稀；酐；酐进一步脱水形成焦糖烯
英汉
网络释义
n.
1.
焦葡糖烯
2.
亚焦糖
3.
第三期焦糖
1.
进一步脱水形成焦糖稀
中间阶段起泡55min后进入第三阶段，
进一步脱水形成焦糖稀
（
caramelen
）： (6)接枝淀粉（branched starch）。
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2.
酐
...55min，在此期间失水量达9%，形成的产物为蔗糖
酐
（
caramelen
）：平均分子式为C
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3.
酐进一步脱水形成焦糖烯
(3)第3阶段是焦糖
酐进一步脱水形成焦糖烯
(
Caramelen
)，焦糖烯继续加热失水，生成高分子量的难溶性焦糖素（Caramelin)， …
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更新时间：2026/6/19 0:36:38