| 释义 |
1. | 沉降值 ...含量，%(干基) 湿面筋含量，%(14%水分基) 沉降值（Zeleny）,ml 小麦粉 吸水率，% 稳定时间，min 最大抗延阻力，BU 拉 … wenku.baidu.com | 2. | 泽伦尼 一般泽伦尼(Zeleny)沉降值作为面包用者需>40 mL,与美国硬红冬相近。国外优质春麦可达60 mL左右。 www.cnmf.net | 3. | 沉淀值 ...4%水分基） ≧32.0 ≧28.0 ﹤28.0 沉淀值（Zeleny）（ml） ≧45.0 30～45.0 ﹤30.0 吸水率（%） ≧60.0 ≧56.0 ﹤56.0 稳定 … www.docin.com |
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