Triticum turanicum

... (Pasta wheat) 义大利小麦 (Triticum turanicum) 东方的小麦 (if barley or Koji are used) 米麦芽（如果使用了大麦和清酒麴） ...

...穗小麦（Triticum compactum）以及东方小麦（Triticum turanicum）历史上也曾有少量种植。