baker's percentage

网络释义

1.	烘焙比例烘焙比例（Baker's percentage）：为什麽面包配方上没有载明单位呢？　83 百万分率（Parts Per Million）：法国面包的配方中 … www.taaze.tw
2.	烘培百分比一般的配方都是用烘培百分比(Baker's percentage)呈现，一开始我做实验习惯了，我所谓的百分比会认定是总材料加起来是100… emilycjli.pixnet.net

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