alliins

网络释义

1.	蒜氨酸类化合物蒜氨酸类化合物(alliins)是其主要活性成分和气味物质的前体化合物，当切割或破碎该类植物时，alliins被蒜氨酸酶催化发生分解 … blog.163.com

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