N-nitrosamines

...且将添加亚硝酸盐的食物与含胺类食物合吃，则容易形成亚硝胺（N-nitrosamines）致癌物质，所以目前在世界各国之食品法 …

N... ... ) N-nitrosamine N-亚硝胺 ) N-nitrosamines N-亚硝胺 ) blocking synthesis of nitrosamine 阻断亚硝胺合成 ...

...被 消化成胺基酸，在肠道经细菌的催化后，也会 产生致癌性的物质(N-nitrosamines)及催化肿瘤成长的物质。