M.racemosus

网络释义

1.	总状毛霉（1）总状毛霉（ M. racemosus ）制作腐乳和豆豉（产蛋白酶）；（2）鲁氏毛霉（M. rouxianus）能糖化淀粉并生成少量乙 … www2.tust.edu.cn
2.	用总状毛霉四川的豆豉就是用总状毛霉 ( M.racemosus ) 制作的。许多毛霉产生有机酸，如鲁氏毛霉 ( M.rouxianus ) 产生乳酸、琥珀酸及 … course.zju.edu.cn

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