彭斯之夜（Burns'Night）为每年1月25日，是纪念苏格兰诗人罗伯特·彭斯（Robert Burns，1759-1796）诞辰的传统节日。苏格兰人传统上在这一天会享用“彭斯晚餐”，主菜是香羊肚（haggis）、芜菁和土豆。晚餐依照传统仪式进行。首先，在乐手演奏风笛和香羊肚端进屋时，客人应站立一旁。然后大家一起念一段苏格兰祈祷短文，对准备食用的食物表示感恩。香羊肚上桌后，由一位客人朗诵彭斯的诗“To a haggis”，并在香羊肚上切下第一刀。客人一起为香羊肚干杯后共进晚餐。晚餐结束后常常还有艺人表演彭斯的诗或歌曲，有时也举行同乐会活动，客人可随着活动现场的音乐翩翩起舞。→see also culture noteinhaggis