?牛肩膀牛排
像焖牛颊肉（beef cheek）、牛肩膀牛排（flat iron steak）等牛肉部位，这些算比较特别的部位都是我的最爱。
?牛排
牛肩膀牛排（Flat iron steak） — 牛肩膀部份切出。
?平铁牛排
牛排的话则可切出肩胛肋眼牛排，但由于肉质比较硬通常需要加工处理才会比较软，少数的例外是平铁牛排（Flat Iron Steak或Top Blade?Steak），这是从牛肩部位切出来的牛排，去除中间粗筋后其肉质柔嫩，属于价格亲民CP值高的牛排，又称板腱或上肩胛平板肌...
英汉双解词典包含3185865条英汉词条，基本涵盖了全部常用单词的翻译及用法，是英语学习的有利工具。