您要找的是不是:
干燥混合料
干燥的峰值
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?搅打蛋白的程度
... doughnut 油炸面包\甜甜圈 dry peak 搅打蛋白的程度 dry yeast 干酵母 ...
?性发泡
3.32 湿 性发泡 ( Dry Peak ): 拌打蛋白的适当程度用手勾起稍为垂下而不尖锋,作为蛋白类产品,蛋白应打至 此阶段。
丰枯
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