?甜菜红

另外甜菜根的色素含量极为丰富，主要色素称为甜菜红（Betalains），包括红色的..

?甜菜红素

甜菜根含甜菜红素具有抗氧化、抗发炎好处 甜菜根鲜红的色泽，其实是来自于其中的「甜菜红素（Betalains），这也是最令人津津乐道的营养素。

?甜菜苷色素

果状：红肉种糖度较高，果肉软，较不具脆感，甜菜苷色素(Betalains)不易被消化吸收，会让排泄物带有改色素，目前台湾利用中南美洲引进原种，再与红肉种进行杂交，育出品质高与自交亲和性较佳的品系...

?甜菜红色素

它是根菜类蔬菜中的首选，富含一种名为“甜菜红色素（Betalains）”（音译）的植物营养素。这种营养素具有抗氧化及抗炎症作用；甜菜根还富含叶酸、钾元素和锰元素，能促进钙的吸收和血液凝固。