?去乙酰度
...抗氧化活性 张顺宪 国立台湾海洋大学 食品科学系 摘 要 本研究以纤维素酶于 55 o C 水解 95%去乙醯度 (Degree of deacetylation) 几 丁聚糖 (DD 95)，将不同水解时间水解液经離心及甲醇区分沈淀法得到不同分 子量几丁聚糖，分析各几丁聚糖之分子量并探讨其抗菌...
脱乙酰度
高脱乙酰度
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