?环蒜氨酸
葱蒜类蔬菜中大都含有一种叫作环蒜氨酸(Cycloalliin)的化学成分,它有致泪作用。葱和洋葱中含有大量的S-丙烯基-L-半胱氨酸硫氧化物(S—ProPenyl—L—cysteinesulfoxide)是致泪成分环蒜...
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