?蔬菜
切碎肉(Coarse Chopping)较粗粒、爆香、炒菜用 剁碎(Mince) 细切丝蔬菜(Chiffonade):装饰用 斜切片(Diagonals) 圆切片(Rondelles) 滚刀块(Rollcut) 切条再切四方片(Minestrone) 切薯条状(Batonnet):先将洋芋泡水切...
?装饰蔬菜
... 装饰石膏 gauge stuff 装饰蔬菜 chiffonade 装饰竖槽 glyph ...
chiffonade:
Borrowing from French chiffonade
借自法语chiffonade
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