| 释义 |
- n．抗营养素：存在于食物中的一类化合物，可能干扰人体对其他营养成分的吸收和利用。
1 ?反营养物质 众所周知，植物中存在“反营养物质”(anti-nutrients)，防御昆虫和其他大型动物的蚕食。因此，挪研究人员聚焦于如何消除这些“反营养物质”的影响。 2 ?抗营养物质 3.2 抗营养物质（anti-nutrients）分析 抗营养物质通常是指可抑制或阻碍代谢尤其是 消化过程中重要途径的物质，食物中含有一定抗营 养物质可降低营养物质的利用率和...
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It's true that soy, like many plants, have anti-nutrients -but when you cook, ferment, soak, roast, or sprout these plants, you do away with the anti-nutrients. 大豆的确像其它作物一样有抗营养因子，但是当这些作物被烹饪、发酵、浸泡、焙烤或抽芽，这些抗营养因子就没有了。 - 2
It's true that soy, like many plants, have anti-nutrients - but when you cook, ferment, soak, roast, or sprout these plants, you do away with the anti-nutrients. 大豆的确像其它作物一样有抗营养因子，但是当这些作物被烹饪、发酵、浸泡、焙烤或抽芽，这些抗营养因子就没有了。 - 3
Objective In order to assess the safety of genetically modified crops, the anti-nutrients were determined in these novel crops and compared with their parental lines. 目的对部分转基因作物和其亲本中的抗营养素含量进行了测定，初步探讨基因修饰对转基因农作物食用安全性的影响。
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