?卡拉胶

...是由微生物发酵而来。由于结冷胶与同类的产品相比具有用量少，凝固点、熔点和弹性、硬度都可以调节，产品差异小，与营养附加物的良好兼容、热稳定性好且耐酸等优良的特性。 卡拉胶（Carrageenan）是从红藻中提起的天然多糖植物胶，形成的凝胶强度一般不如琼脂，但是通常透明度要更好。