?胡萝卜素脱饱和酶

4 PDS和ZDS 八氢番茄红素脱饱和酶（PDS）、（．胡萝卜素脱饱和酶（ZDS）是植物类胡萝卜 素合成中去饱和的非常重要的一类酶，和嘧啶衍生物互相作用，抑制其活性。

?胡萝卜素脱氢酶

ζ-胡萝卜素脱氢酶(ZDS)是类胡萝卜素生物合成过程中的关键酶之一,它催化ζ-胡萝卜素转化成链孢红素,并催化链孢红素向番茄红素的转化。

?北京大学德国研究中心

读者对象：本书属于北京大学德国研究中心所策划和组织的学术活动的成果，受到北京大学德国研究中心(ZDS)出版基金和德国学术交流中心(DAAD)的资助 定价：23.00

?业中心学院

概念赞助商为德国糖果工业协会（BDSI），甜食全球网络（SG），德国农业协会（DLG）和德国糖果业中心学院（ZDS）。