?高筋面粉

高筋面粉(bread flour)：这是高质量土司的基础。面粉的筋度主要指其中的蛋白质含量。

?面包粉

较大形超级市一般有一公斤装「面包粉(Bread Flour) 就是高筋面粉了。中筋面粉 Plain Flour中筋面粉含有约 9.5 ~ 11.5% 左右的蛋白质，含量适中，因此筋度及黏度较均衡，是适用范围...

?高筋粉

高筋粉（bread flour）:(水份14%,粗蛋白质11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉。

?面包面粉

面包面粉 （ bread flour ）在指间搓揉。