瞬态自由基
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?暂存性自由基
由于原花青素分子结构上有多个酚羟基，它们可以 与暂存性自由基（transient radical）结合，生成稳定 的自由基（stable radical），螯合启动脂质过氧化的 金属离子，参与抗氧化的协同作用。
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