释义 |
total volatile basic nitrogen 1 ?挥发性盐基总氮 ...营养价值 -引起中毒或潜在危害 感官鉴定 -色泽;气味;口味;组织状态 化学鉴定 -挥发性盐基总氮(total volatile basic nitrogen,TVBN) 指食品水浸液在碱性条件下能与水蒸气一起蒸 馏出来的总氮量。 2 ?挥发性盐基氮 总挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)是反映水产品品质的重要指标,是反映水产品新鲜与否及卫生状况的重要质量参量。 3 ?值 ...鱼品质变化表征特性指标(白度、感官评价)、物理指标(汁液流失率)和生化指标(pH值、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量、2-硫代巴比妥酸(2-thiobarbituric acid,TBA)值、K值、水溶性蛋白含量及菌落总数)进行分析。 4 ?总数 ...的贮藏特性,并采用4种不同质量壳寡糖对马粪海胆进行处理,以感官评定、细菌总数、挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)、pH值为指标,对其贮藏过程中的品质变化进行测定。
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Total volatile basic nitrogen and aerobic bacterial count of the sample were measured simultaneously as the standard indicators of pork freshness. 同时采用挥发性盐基氮和微生物菌落总数检测实验进行对比分析。 - 2
Histamine, volatile basic nitrogen (VBN) and total acid values are recommended to be used in the integrated assessment of fish meal quality as they are important parameters of its freshness. 组织胺、总挥发性氮和酸价是鱼粉鲜度的重要参数,可做为鱼粉质量的综合评价指标。
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