?转谷酰胺酶
...胞内蛋白质的交联, 发生在翻译后修饰过程中, 对细胞成分的稳定起重 要作用 [ 12,13] , 催化此交联反应的酶是 转谷酰胺酶 ( TGase ), 菲咯啉(o-Phen)是 TGase 的专一性抑制剂, 影响CC-PAs的合成 [14] . 我们以前的研究表明CC-PAs 和渗透胁迫关系密切 [6] .
?胺酶
... 获取最新 枯草杆菌谷氨酰胺转胺酶基因的克隆、表达及性质研究 周建 【摘要】: 谷氨酰胺转胺酶(Transglutaminase,TGase)是一种催化酰基发生转移的蛋白酶,主要催化蛋白质或多肽分子中谷氨酰胺残基的γ-酰基发生转移反应,当酰基...
?转谷氨酰胺酶
本文研究了转谷氨酰胺酶(transglutaminase,TGase)的反应温度、反应时间、浓度、食盐的浓度及煮制温度对鸡肉肠质构特性的影响。
?酶
近年来,认为谷氨酰胺转移酶(transglutaminase,TGase)是细胞分化和凋亡过程中关键酶之一,RA可诱导TGase持续表达。
酶原
谷氨酰胺转胺酶
角质细胞TGASE
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