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单词 spherification
释义
spherification
  • 简明释义
  • n.球化:一种分子烹饪技术,通过将液体食物与凝固剂混合,形成类似鱼子酱的小球状物。
  • 网络释义
  • 1

    ?球化

    ...(Texturepro)这五种原料是分子料理的进门原料,其他的常用原料还包括:果胶、麦芽糊精、柠檬酸钠、白蛋白等 Spherification(球化) Gelification(胶化) ..

  • 2

    ?表面胶化成球

    表面胶化成球(Spherification)是一种可以将液体塑形成球体的烹饪方法,塑造成的球体无论在视觉上还是质感上都与 鱼子酱相仿。

  • 双语例句
  • 1
    Spherification, where liquid is reshaped into a sphere whose "skin" is a gelled form of the liquid.
    将流体改造成一种“皮肤”如液体形式的球体。
  • 2
    Use the Spherification Technic Alginate and Calcium Chlorure to make Molecular Mixology Caviar (again use caution).
    熟练地使用海藻酸钠和氯化钙调制分子鱼子酱(使用时要注意)。
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更新时间:2025/8/22 16:07:51