?硬蛋白
...ns) 球蛋白(Globulins) 谷蛋白(Glutelins) 醇溶蛋白(Prolamines) 精蛋白(Histones) 组蛋白(Spermatines) 硬蛋白(Scleroproteins) 影响因素 pH： pI溶解度最低 P.155 图5-17 离子强度(盐)： 强度不同，具有不同的效应 水、盐、蛋白质AA侧链基团 之间一般会产生...
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