[生物物理]?超氧阴离子

桑椹醋绿茶饮料的抗氧化性研究 关键词：桑椹醋；总抗氧化能力；超氧阴离子 [gap=722]Key words=Mulberry vinegar；total antioxidant capacity；superoxide anions

?自由基

...酶（inducible nitric oxide synthase, iNOS）的作用合成一氧化氮（NO）；巨噬细胞同时还会产生超氧自由基（superoxide anion），当这两种产物作用后，会形成对病菌与癌细胞极具伤害力的过氧硝酸产物〔如硝酸（NO3-）和亚硝酸（NO2-）〕。