?沉淀值
正 沉淀值(sedimentation value)是衡量小麦面粉蛋白质品质的一个重要指标。研究表明,沉淀值与面包的体积及面包得分有最密切的相关性。
?沉降值
②沉降值(sedimentation value):又名沉淀值。其原理是:一定量小麦粉在特定条 件下,于弱酸介质作用下吸水膨胀,形成絮状物并缓慢沉淀,在规定时间 内的沉降体...
SDS沉降值
tom值
籽粒沉淀值
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