?牛小排

(大厨建议：四至六分熟) 牛小排（Short Rib）：柔软富含脂肪 牛小排有丰富的油花脂肪，肉质柔软，是最好的碳烤食材。

?牛的胸肋骨部位

牛仔骨又称牛小排,指的是牛的胸肋骨部位(short rib)，闭上眼睛想想那醇厚香浓的味道，入口的瞬间，让你的味蕾惊艳~~

?排骨

... solid rib实肋 short rib排骨 spiral rib旋脊 ...

?牛仔骨

牛仔骨（short rib）切成块，用水泡出血水倒掉。