调整能力
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?复原性
定义 中文名称:复原性 英文名称:reconstitution capacity 定义:干制品充分吸水后,能恢复到近似加工前状态的性能。 应用学科: 水产学(一级学科);水产品保鲜及加工(二级学科) 以上内容由全国科学技术名词审定委员会
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