?多不饱和脂肪酸

鸡肉中FA以不饱和脂肪酸(USFA)占主体。北京油鸡多不饱和脂肪酸(PUFA)和必需脂肪酸(EFA)含量显著高于隐性白鸡,杂交鸡介于二者之间,三种鸡饱和脂肪酸(SFA):单不饱和脂肪酸(MUFA):PUFA的比例均近似为1:...

?不饱和脂肪酸

在传统的临床营养配方里，不饱和脂肪酸(PUFA)主要是63．6多不饱和脂肪酸，而与感染、休克、器官功能障碍有关的炎症介质主要是63．6多不饱和脂肪酸的代谢产物。

?脂肪酸

利用微生物发酵生产不饱和脂肪酸(PUFAs)即将大规模工业化生产,诱变筛选富含PUFAs的高产菌株成为工业育种的热门课题,快速判断真菌中油脂含量对菌株的筛选有着重要意义。