| 释义 |
al dente 英/ ??l ?dente?; ??l ?denti / 美/ ??l ?dente?; ??l ?denti / - 煮得刚刚好，保持一定的口感。通常用来形容意大利面条等食物
1 ?咬起来硬的 ... le conchiglie 贝壳形面食 al dente 咬起来硬的（食物） le fettuccine 薄的宽面条 ... 2 ?有嚼劲 除此之外，优质的意面会比较耐煮，吃起来也会比较有嚼劲（Al Dente），不过这和煮意面的过程也是息息相关。 今天先简单介绍一下选择好意面的几个标准，希望对大家有帮助。 3 ?咬劲十足 意大利人及美食家皆认为下意大利面时，要煮食到中庸稍带硬度的程度，意大利人说要“咬劲十足（al dente）”。过软的面条缺乏韧性崩塌在酱料中，但大部份的本地人可能会认为咬劲十足的面有点奇怪。 4 ?有咬劲 同时，在一个加盐的开水锅里煮面条，根据包装上的指示减短2分钟，或者用手指或牙齿试试，直至al dente(有咬劲)，空干水。上桌的盘子在烤箱或者微波炉里加热。
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Cook 5 minutes or until sauce is thick and pasta is al dente, tossing to combine. 加热5分钟或者至酱汁变得很浓，翻炒，使面条和酱汁粘在一起。 - 2
Rice: If done right, cooked not too mushy or too al dente - 3
Add the orzo, rice, or pastina and cook until tender but still al dente, about 7 minutes (20, if using rice). 加入意大利面（面饭或者面片），加热7分钟（加热20分钟，如果使用米饭）。
1Borrowing from Italian al ?(“to the”) +? dente ?(“tooth”). FROM: wiktionary 3来自意大利语。al, 定冠词。dente, 同tooth. 喻指食物有劲道的。 |