?凝乳酶
凝乳酶 （Rennet）是未断奶动物的胃内物质，也可以说是胃粘膜。凝乳酶还指含有酶的配方。
?凝乳酵素
到了一定温度，便依序加入菌种（ cultures）和凝乳酵素（rennet），有些乳酪坊为求速成，会利用酸取代乳酸菌，但风味相对也差了些。依制作起司种类不同，使用乳酸菌不同、适合作用的温度也不同。
?牛犊胃内膜
牛犊胃内膜（Rennet）,传统上用作奶酪的凝结剂，是从宰杀的小牛消化液中取出的。
?凝固酵素
... renascentherbs草本多年生植物 rennet凝固酵素 rennetcasein酪素 ...
酶凝酪素 ; 酪素 ; 酶凝干酪素 ; 酪蛋白
白花蓬子菜
凝乳酶粉
rennet:凝乳酶
词源同 run,跑，-et,小词后缀。即跑到一起，引申词义凝结，后用于指凝乳酶。
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