?蛋白氧化
关键词:蛋白氧化;肉制品;品质;功能性 [gap=749]Key words:protein oxidation;muscle food;quality;functional properties
蛋白质的氧化和衰老
晚期氧化蛋白产物 ; 晚期蛋白氧化产物 ; 蛋白氧化产物
晚期蛋白质氧化产物 ; 氧化产物 ; 与晚期氧化蛋白产物
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