| 释义 |
1 ?片球菌属 ...献综述 1．2乳酸片球菌素的研究现状 1．2．1乳酸片球菌的特征 乳酸片球菌（Pediococcusacidilact&i）属于片球菌属（Pediococcus）是一类 革兰氏阳性，接触酶承l氧化嗍15月性，不运动，不产芽孢的兼性厌氧微生物。 2 ?片球菌 【正文快照】： 乳酸片球菌(Pediococcus-acidilactic)属于片球菌(Pediococcus),是食品工业上应用广泛的微生物,近年来乳酸片球菌在食品发酵和食品保藏中所发挥的作用备受关注[1]。 3 ?小球菌属 ...所覆盖的范 围，历来就存在争议，不过公认的是Lactobacillus（乳杆菌属）、Leuconostoc（明 串珠菌属）、Pediococcus（小球菌属）和Streptococcus（链球菌属）是组成乳酸 菌的核心。在乳酸菌中，乳杆菌是最大的一个属，同时也是益生菌家族中最主要 的成员。 4 ?球菌属 ...：孢杆菌属(Bacillus)、拟杆菌属(Bacteriodes)、双歧杆菌属(Bifidobacterium)、明串珠菌属(Lueconostoc)、片球菌属(Pediococcus)、肠球菌属(Enterococcus)、乳杆菌属(Lactobacillus)、巨型球菌属(Megasphaera)、假单胞菌属(Pseudomonas)和丙酸杆菌属(Propioni...
- 1
Nan an pressed salted duck was fermented by co-fermentation of Lactobacillus plantarum, Pediococcus pentosaceus, Staphylococcus xylose and Micrococcus varians. 利用植物乳杆菌、戊糖片球菌、木糖葡萄球菌和变异微球菌混合发酵生产发酵型南安板鸭。 - 2
Lactic acid bacteria are widely distributed in the nature. The genus Lactobacillus, Lactococcus, Pediococcus and Leuconostoc are included being representatives in this group. 乳酸菌在自然界分布广泛，其中比较有代表性的菌属为乳杆菌属、乳球菌属、片球菌属和明串珠球菌属。 - 3
The fermentation, which can require 10 to 12 days, involves the development of Leuconostoc mesenteroides, Enterococcus faecalis, pediococcus cerevisiae, Lactobacillus brevis, and L. 发酵要求10～12天，包括肠膜样明串珠菌，粪链球菌，啤酒片球菌，短乳杆菌和植物乳杆菌的生长。
|